牛フワの煮込み

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牛のフワ。肺です。

 

居酒屋でもあまり見ないです。

たまたま売っているのを見かけたので、即購入しました。

とりあえず、ねぎの青い部分、生姜の皮、日本酒で茹でこぼす。

 

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軽いので水に沈んでくれません。

 

 

人参、大根、生姜、豆腐と共にさらに煮込んでいく。

味付けは味噌。

 

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ねぎ、七味唐辛子をふりかけていただきます。

 

お酒と共に。

 

ふわふわした独特の食感がなんとも言えず。

癖になります。